2018-04-02 出汁取り教室 日記 今日のヒルナンデスで紹介されていましたが、出汁取り教室なるものがあるんですね。 築地駅近くの「マグロ専門店 築地 マグロ 伊助」で、本場の和食職人による出汁取り教室なのだそうですが、昆布などを使った技法を学べるみたいです。 料亭とかの出汁ってどうやって取っているのか気になっていたので、これは人気が出るのではと思います。 番組で出ていた「マグロとカツオの出汁茶漬け」がもうめっちゃくちゃおいしそうでした・・・